Ryd køleskabet: En god coleslaw.

Påsken har været lidt hård ved selvdisciplinen, og der er røget for meget god mad indenbords – som der plejer! Så fra idag står den på sundere mad igen. Det involverer også “projekt tøm køleskabet”, for der er da vist nogle ting, som skal bruges snart…

Køleskabet har nu ikke de store skatte at byde på: et hvidkål, nogle gulerødder, løg, tomater og peberfrugt. Umiddelbart tænker jeg et eller andet kød fra fryseren, bagte peberfrugter, tomater og kartofler og coleslaw.

Sidstnævnte har jeg en god opskrift på, så den følger her:

Basis:

ca. 300 g. snittet hvidkål (jeg foretrækker fintsnittet)

ca. 300 g. reven gulerod (igen- jeg river fint, men gør som du fortrækker)

 

Dressing:

ca. 2 dl. græsk yoghurt naturel

1-2 tsk.  kryddereddike, hvis du har – ellers vineddike.

1-2 tsck. sukker efter smag

1-2 tsk. dijonsennep efter smag

saften af ½ citron

Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

Snit hvidkålen og riv gulerødderne – læg til side.

Bland yoghurten med de øvrige ingredienser til dressingen.

Hæld hvidkål og gulerødder i dressingen og rør omhyggeligt.

Coleslawen har godt af at sætte sig lidt før servering – går der længe, så sæt den på køl, men tag den ud ca. ½ time inden servering, da den så smager af mere.

 

Aftenens menu:

Svinemørbrad med ovnkartofler, bagte gulerødder, stegt grønt og coleslaw.

Dette indlæg blev udgivet i Bagning og madlavning. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s