Tzatziki – drømmedippen fra fjerne himmelstrøg

Nu hvor vi næsten ikke kan vente længere på sol og sommer, men hvor temperaturerne stadig siger noget andet, er der ikke noget bedre end mad, hvis duft og smag får tankerne hen mod fjernere himmelstrøg.

Derfor stod menuen her til aften på köfte med tzatziki, og netop tzatzikien bringer jeg gerne min egen version af:

Tzatziki.

Du skal bruge:

1 stor agurk

2 dl. græsk yoghurt naturel

Hvidløg efter smag (jeg bruger 2 store fed)

Et skvæt citronsaft og meget gerne friskrevet citronskal

Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

  1. Skræl agurken og riv den fint.
  2. Pil og hak hvidløget meget fint.
  3. Du kan nu enten vælge at trække saften fra agurken på 2 måder:                                                                                                                                                                                                              a) Strø lidt salt over den revne agurk og lad trække 15 minutter inden du sier saften fra, eller  b) Tag den revne agurk op i et rent klæde og vrid omhyggeligt saften fra.
  4. Har du valgt fremgangsmåde a), så behøver du ikke give tzatzikien mere salt efterfølgende. Ellers skal du nu give agurken salt og peber, en smule citronskal, saft fra citronen og røre det op med de finthakkede hvidløgsfed og den græske yoghurt.
  5. Lad tzatzikien trække lidt inden servering.

 

Dette indlæg blev udgivet i Bagning og madlavning. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s